ライ麦 RYE
ライ麦はイネ科に属する一年草です。
ライ麦粉は小麦粉と比べてカロリーや糖質が低く、ビタミンB群や食物繊維、カリウムなどの多くの栄養素が含まれています。
ライ麦粉で作るパンは独特の酸味と粘り、深い味わいがあります。小麦粉より密度が高く目の詰まった、しっとりもっちりしたパンに仕上がります。
GI値は小麦や白米よりずっと低く、食べ応えがあるため、ダイエットにも効果があります。
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ライ麦
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